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Fonte: ANDREA CUSCUNA from Getty Images
Mascarpone vegano
Questa ricetta è una versione morbida e cremosa del mascarpone italiano, adatto ai vegani. È composto solo da quattro ingredienti ed è perfettamente adatto a qualsiasi dolce o piatto che richiede il tradizionale mascarpone.
Ingredienti
- 200 g anacardi crudi
- 120 ml Latte di cocco intero refrigerato
- 2 cucchiaio purea di mele
- 1 cucchiaio da moka sale marino
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Procedura
Ammolla l'anacardio. Metti l'anacardio in acqua fredda, e lascialo ammollare per almeno 4 ore, o per tutta la notte. Questo aiuta a ammorbidire l'anacardio.
Filtra e sciacqua le anacardi. Poi mettili nel frullatore.
Aggiungi il sale marino, il latte di cocco e il succo di mela.
Mescola gli ingredienti fino a quando non diventano cremosi e lisci.
Metti un colino sopra una grande ciotola e foderalo con la garza. Versa la miscela e lascia che il liquido in eccesso si scoli. Lascia riposare per 30-40 minuti.
Arrotola la garza e spremi il liquido in eccesso. Il materiale rimanente nella garza è il mascarpone vegano.
Conservalo in frigo e usalo entro una settimana.