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Mbriulate siciliane
La 'mbriulata è un prodotto tipico di Aragona, in provincia di Agrigento. Le brave massaie siciliane la preparavano perché i loro uomini potessero avere un pasto unico e sostanzioso, che li sostenesse per tutta la giornata nel duro lavoro dei campi.
Ingredienti
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 sacchetto lievito secco
- 2 cucchiaini sale
- 11⁄2 ciotola acqua
- 2 cucchiai olio evo
- 1 uovo
- olive nere o verdi
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Procedura
Far rinvenire il lievito con l'acqua tiepida e lo zucchero Mettere da parte per qualche minuto. Unire gli ingredienti secchi. A mano o con una macchina da cucina, aggiungere l'acqua e il lievito alla farina, quindi l'olio d'oliva. Lavorare l'impasto, quindi formare una palla e lasciarla lievitare per circa un'ora fino al raddoppio. Tagliare l'impasto in 2 metà.
Fonte: Youtube
Stendere come per la pizza. L'impasto deve essere estremamente sottile, quasi trasparente senza che si strappi. I M'briulati tradizionali sono generalmente farciti con olive nere e salsiccia, ma si può usare qualsiasi cosa, salame piccante, spinaci, cipolle, ecc. Irrorare l'impasto con olio d'oliva, quindi ricoprirlo con il ripieno, la salsiccia e le olive (la quantità dipende dalle preferenze), ma non bisogna metterne troppo per non renderlo troppo denso...
Fonte: Youtube
Iniziare ad arrotolare la pasta con il ripieno come se si trattasse di uno stromboli.
Prendere il rotolo e formare una spirale. Lavare con l'uovo e cospargere con semi di sesamo o di papavero. Cuocere in forno preriscaldato a 350 gradi per circa 50-60 minuti. Questo dipende dal forno e dalle dimensioni dei M'Briulati.
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La 'mbriulata è un prodotto tipico di Aragona, in provincia di Agrigento. Le brave massaie siciliane la preparavano perché i loro uomini potessero avere un pasto unico e sostanzioso, che li sostenesse per tutta la giornata nel duro lavoro dei campi.
Far rinvenire il lievito con l'acqua tiepida e lo zucchero Mettere da parte per qualche minuto. Unire gli ingredienti secchi. A mano o con una macchina da cucina, aggiungere l'acqua e il lievito alla farina, quindi l'olio d'oliva. Lavorare l'impasto, quindi formare una palla e lasciarla lievitare per circa un'ora fino al raddoppio. Tagliare l'impasto in 2 metà.
Stendere come per la pizza. L'impasto deve essere estremamente sottile, quasi trasparente senza che si strappi. I M'briulati tradizionali sono generalmente farciti con olive nere e salsiccia, ma si può usare qualsiasi cosa, salame piccante, spinaci, cipolle, ecc. Irrorare l'impasto con olio d'oliva, quindi ricoprirlo con il ripieno, la salsiccia e le olive (la quantità dipende dalle preferenze), ma non bisogna metterne troppo per non renderlo troppo denso...
Iniziare ad arrotolare la pasta con il ripieno come se si trattasse di uno stromboli.
Prendere il rotolo e formare una spirale. Lavare con l'uovo e cospargere con semi di sesamo o di papavero. Cuocere in forno preriscaldato a 350 gradi per circa 50-60 minuti. Questo dipende dal forno e dalle dimensioni dei M'Briulati.
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