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Melanzane mbuttunate
Le melanzane mbuttunate sono un piatto tipico della tradizione culinaria siciliana. Caratterizzate da un ripieno saporito a base di capperi, olive, aglio e formaggio, sono un piatto ideale per un pranzo o una cena estiva.
Ingredienti
- 2 melanzane grandi
- 100 g di capperi
- 100 g di olive nere denocciolate
- 2 Garofani d'aglio
- 100 g di formaggio primo sale
- origano, prezzemolo sale pepe q.b.
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
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Procedura
Lavate le melanzane, tagliatele a metà per il lungo e fate dei tagli incrociati sulla polpa. Salatele e lasciatele spurgare per circa mezz'ora.
Nel frattempo, preparate il condimento tritando insieme capperi, olive, aglio, prezzemolo e origano.
Sciacquate le melanzane sotto acqua corrente e tamponatele con carta da cucina. Adagiatele su una teglia da forno e riempite i tagli con il trito preparato.
Grattugiate il formaggio primo sale e distribuitelo sulle melanzane.
Irrorate con un filo d'olio, coprite con carta alluminio e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Togliete la carta alluminio e proseguite la cottura per altri 10 minuti, o fino a quando le melanzane saranno ben dorate.
Servite le melanzane mbuttunate calde o a temperatura ambiente.
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