Minestra di gulasch con carne di maiale

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Gulasch fatto in casa

Ingredienti

numero di porzioni

800 g spalla di maiale Aggiunto a
lardo Aggiunto a
2 al pezzo La cipolla Aggiunto a
2 spicchi d'aglio Aggiunto a
4 carota Aggiunto a
3 paprika Aggiunto a
5 patata Aggiunto a
150 g pancetta Aggiunto a
sale e pepe Aggiunto a
Spezie per goulash Aggiunto a
peperoncino Aggiunto a

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Valori nutrizionali e prezzo

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Procedura

60 min.

1. Passaggio

In una pentola più grande, friggere un po' di grasso con la pancetta tagliata a piccoli cubetti.

2. Passaggio

Aggiungiamo la cipolla tritata finemente e l'aglio schiacciato. Dopo un po', aggiungiamo il peperone tagliato a piccoli pezzi e le carote tagliate a rondelle. Coprimo con acqua e lasciamo stufare per circa 20 minuti.

3. Passaggio

Quindi aggiungiamo alla verdura la carne tagliata a cubetti, versiamo acqua fino a circa 2 cm sopra la carne e lasciamo stufare fino a che risulti tenera. Se l'acqua si asciuga, aggiungiamo secondo necessità. Condiamo con spezie per goulash, saliamo e pepiamo.

4. Passaggio

Prima di finire, aggiungiamo le patate a cubetti e versiamo ancora dell'acqua. Lasciamo cuocere per circa mezz'ora. Alla fine addensiamo con una patata grattugiata (finemente come per gli gnocchi di ricotta) e lasciamo cuocere ancora per qualche minuto. Aggiungiamo del condimento secondo necessità e un po' di peperoncino se si desidera un gusto più piccante.