Mini cheesecake classiche facili da preparare

Preriscaldate il forno a 163°C e foderate una teglia per muffin con dei pirottini. Vi consiglio di utilizzare dei pirottini in silicone per facilitare il distacco dei mini cheesecake.

In una ciotola di medie dimensioni, unire le briciole di graham cracker, il burro fuso e 2 cucchiai di zucchero. Questo composto costituirà la crosta delle vostre cheesecake. Dividete il composto per la crosta nei pirottini foderati, premendo bene sul fondo di ognuno.

In una grande ciotola, sbattere la crema di formaggio ammorbidita fino a renderla chiara e spumosa. Aggiungere gradualmente 1 tazza di zucchero continuando a sbattere fino a quando non è ben amalgamato.

Aggiungere l'estratto di vaniglia e le uova una alla volta, assicurandosi di incorporare completamente ogni uovo prima di aggiungere il successivo.

Aggiungere gradualmente la farina e la panna acida alla crema di formaggio fino a ottenere un composto omogeneo. Non mescolate troppo, perché il risultato sarà una cheesecake più densa.

Distribuire la pastella nei pirottini da muffin preparati, sopra la crosta di graham cracker.

Cuocete nel forno preriscaldato per 20 minuti, o fino a quando il centro non si sarà rassodato. Ricordate che le mini cheesecake cuociono più velocemente di una cheesecake intera, quindi tenetele d'occhio per evitare una cottura eccessiva.

Al termine, togliere dal forno e lasciare raffreddare nella teglia per muffin per circa 10 minuti. Quindi, trasferire le mini cheesecake su una griglia per farle raffreddare completamente.

Mettete in frigo per almeno 2 ore prima di servire, perché il sapore è migliore se raffreddato. Buon appetito!