Mini Pavlova facile e perfetta

Preriscaldare il forno a 140°C (275°F). Foderate due teglie con carta da forno. In questo modo si eviterà che i Mini Pavlova si attacchino, un punto cruciale per garantire che mantengano la loro forma.

In una ciotola grande, sbattere gli albumi fino a formare dei picchi morbidi. Aggiungere gradualmente lo zucchero, un cucchiaio alla volta, e continuare a sbattere finché non si formano dei picchi rigidi. Di solito ci vogliono circa 7-8 minuti. È importante non affrettare questa fase, poiché l'aggiunta graduale dello zucchero ne garantirà il corretto scioglimento, rendendo la meringa più liscia.

Versare la farina di mais, l'aceto e la vaniglia sugli albumi montati. Mescolate delicatamente fino a quando non saranno ben amalgamati. Questa sottile aggiunta bilancia la dolcezza e conferisce alla meringa un morbido centro marshmallow.

Con un cucchiaio grande, distribuire la meringa sulle teglie foderate, formando 12 nidi uguali. A questo scopo va bene anche una paletta per gelato.

Cuocere per 45-60 minuti o fino a quando le meringhe saranno croccanti all'esterno e suoneranno vuote quando vengono picchiettate sul fondo. Spegnere il forno e lasciare lo sportello socchiuso, lasciando raffreddare gradualmente le meringhe. In questo modo si evita che la meringa si rompa.

Per preparare la guarnizione di panna montata, sbattere la panna, lo zucchero a velo e la vaniglia fino a quando non mantiene la forma.

Per servire, mettete una meringa su un piatto, ricoprite con un cucchiaio di panna montata e decorate con frutti di bosco freschi. I vostri ospiti saranno entusiasti di questa tripletta: meringa croccante, topping cremoso e frutta fresca e brillante!