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Fonte: Pixabay
Miscela di condimento Za'atar autentica fatta in casa
Il condimento Za'atar fatto in casa è una miscela versatile e stuzzicante di erbe, semi di sesamo e sale. Se non avete mai provato a prepararlo in casa, rimarrete sorpresi dalla sua semplicità e dal suo sapore più fresco!
Ingredienti
- 1⁄4 tazza timo essiccato
- 2 cucchiai Sommacco macinato
- 2 cucchiai semi di sesamo tostati
- 1 cucchiaio maggiorana essiccata
- 1 cucchiaio origano essiccato
- 1 cucchiaino sale marino
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Procedura
Per prima cosa, è necessario tostare leggermente i semi di sesamo. Questo passaggio è fondamentale perché accentua il sapore di nocciola dei semi, dando al condimento Za'atar una maggiore profondità di sapore. In una piccola padella, tostate i semi di sesamo a fuoco medio finché non diventano dorati, circa 3-5 minuti. Mescolare continuamente per evitare che si brucino.
Una volta tostati, trasferite i semi di sesamo in una ciotola e lasciateli raffreddare. Questo passaggio è fondamentale perché mescolare i semi di sesamo caldi con le erbe potrebbe farli appassire e modificarne il profilo aromatico.
In una ciotola a parte, unire il timo secco, il sumac, la maggiorana, l'origano e il sale marino. Mescolare fino a quando non saranno ben combinati.
Quando i semi di sesamo sono freddi, aggiungerli alle erbe secche e mescolare bene.
Il vostro condimento Za'atar fatto in casa è pronto. Ricordate che la freschezza e la qualità delle spezie faranno una differenza significativa nel vostro condimento Za'atar. Conservatelo sempre in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e buio per mantenerne la freschezza.
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