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Fonte: FB: Supermamme con il Bimby
Montanare Fritte
Le Montanare Fritte sono una deliziosa variante della pizza napoletana, fritte e servite con un po' di sugo di pomodoro e mozzarella sopra. Perfette come antipasto o stuzzichino durante una cena tra amigos, queste piccole pizze fritte sono praticamente impossibili da resistere.
Ingredienti
Per l'impasto
- 500 g farina 00
- 1 g lievito di birra
- 250 ml acqua
- 2 cucchiaini sale
- 1 Cucchiaio olio d'oliva
Per il topping
- 400 g pomodori pelati
- 150 g mozzarella
- 1 Cucchiaio olio d'oliva
- 1 pizzico sale
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Procedura
Preparate l'impasto: In una ciotola grande, mescolate la farina con il lievito. Aggiungete l'acqua, il sale e l'olio d'oliva e lavorate fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Coprite e lasciate lievitare per almeno 2 ore.
Preparate il sugo di pomodoro: In una padella, scaldate l'olio d'oliva e aggiungete i pomodori pelati. Lasciate cuocere a fuoco medio per almeno 15 minuti. Aggiustate di sale.
Preparate le montanare: Prendete l'impasto lievitato e dividetelo in piccole palline. Schiacciate le palline con le mani per formare dei dischi di circa 5 cm di diametro.
Friggete le montanare: In una padella profonda, scaldare abbondante olio e friggete le montanare fino a che non diventano dorate. Scolatele su carta assorbente.
Assemble: Top each fried montanara with some of the tomato sauce and a piece of mozzarella. Bake in a hot oven for a few minutes, just until the cheese is melted.
Servite le vostre montanare fritte ancora calde!
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