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Fonte: FB: Le ricette del cuore
Montanare Napoletane
Le Montanare Napoletane sono delle deliziose piccole pizze fritte con pomodoro e mozzarella, tipiche della tradizione culinaria napoletana. Sono molto gustose e semplici da realizzare.
Ingredienti
Impasto
- 500 g farina 00
- 15 g lievito di birra fresco
- 1 Cucchiaio sale
- 1 Cucchiaio zucchero
- 300 ml acqua tiepida
Condimento
- 250 g passata di pomodoro
- 200 g mozzarella
- 10 foglie basilico
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico Pepe
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Procedura
In una ciotola, mescolare la farina con il lievito sciolto in un po' di acqua tiepida. Aggiungere il sale e lo zucchero, poi aggiungere gradualmente il resto dell'acqua continuando a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciare lievitare per almeno un'ora.
Dopo l'ora di lievitazione, stendere l'impasto e tagliarlo in dischi di circa 10 cm di diametro. In una padella capiente, riscaldare abbondante olio e friggere i dischi di pasta fino a quando non diventano dorati.
Nel frattempo, in un'altra padella, versare la passata di pomodoro, salare, pepare e cuocere per una decina di minuti. Tagliare la mozzarella a cubetti e strizzarla per eliminarne l'acqua in eccesso.
Una volta che le montanare sono dorate, scolarle e disporle su un piatto foderato con carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso. Disporre sulle montanare la passata di pomodoro, i cubetti di mozzarella e una foglia di basilico.
Infine, mettere le montanare in forno a 180 gradi per 5 minuti, il tempo necessario per far sciogliere la mozzarella. E ora le vostre montanare napoletane sono pronte per essere gustate!
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