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Fonte: brebca from Getty Images
Muffin con ricotta
Questi muffin alla cheesecake sono la nostra delizia pomeridiana preferita, che talvolta gustiamo con una buona tazza di caffè. Non c'è niente di meglio che servirli caldi e appena sfornati, quando la cagliata è ancora leggermente tiepida e i muffin hanno un profumo delizioso. Si tratta di una ricetta facile e veloce, con un pizzico di aroma di vaniglia e limone, che potrete realizzare sempre senza problemi se seguirete la procedura descritta di seguito.
Ingredienti
- 220 g farina liscia
- 180 g zucchero semolato
- 1 bal Lievito in polvere
- 1 bal Zucchero vanigliato
- succo e scorza di un limone
- 4 pezzi uovo
- 220 g Ricotta parzialmente scremata
- 100 ml Oli
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Procedura
Iniziate preriscaldando il forno a 180 gradi e preparando una teglia per muffin con pirottini di carta per evitare che la pastella si attacchi. In una ciotola capiente, mescolate insieme la farina, lo zucchero, il lievito e lo zucchero vanigliato.
In un'altra ciotola, sbattere le uova, aggiungere il succo di limone, la scorza e la ricotta.
Aggiungete quindi gradualmente il composto di uova e ricotta agli ingredienti secchi: se li aggiungeste tutti in una volta, l'impasto potrebbe risultare pesante e i muffin non sarebbero soffici come dovrebbero.
Infine, mescolare delicatamente l'olio. È importante mescolare l'impasto solo leggermente, senza sbatterlo.
A questo punto si possono riempire i pirottini per 3/4 dell'altezza e infornare per circa 20 minuti o fino a doratura. La ricetta è perfetta anche per chi non è abile in cucina, perché la preparazione è facile e veloce, e il risultato è sempre ottimo. Buon appetito!
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