Muffin con uova di pasqua ricetta

Preriscaldare il forno a 180°C/marca di gas 4. Foderare una teglia per muffin a 6 fori con gli stampini di carta. Mettere tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e aggiungere il composto di uova; mescolare fino a quando gli ingredienti secchi sono appena inumiditi, senza mescolare troppo.

Distribuire l'impasto negli stampi e infornare per 20-25 minuti fino a quando i muffin non saranno ben lievitati e cotti al centro - si può controllare inserendo uno spiedino al centro dei muffin: sono cotti se lo spiedino esce pulito.

Lasciare raffreddare i muffin su una griglia metallica. Nel frattempo, preparare la glassa alla crema di burro; sciogliere il burro, unendovi il cacao, quindi mescolare lo zucchero a velo, il latte e l'estratto. Sbattere fino a ottenere un composto liscio e denso Per decorare, tagliare la parte superiore dei muffin e spalmarvi sopra un po' di crema al burro; rimettere le cime dei muffin sulla crema al burro capovolte (in modo che il lato tagliato sia rivolto verso l'alto) e spalmarvi sopra altra crema al burro prima di aggiungere tre mini uova di cioccolato per decorare.