Muffin di Capodanno

Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare le teglie per muffin con la carta.

Mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e lo zucchero vanigliato in una grande ciotola. È importante che tutto sia accuratamente mescolato per garantire una consistenza uniforme dei muffin.

In un'altra ciotola, mescolare il latte, il burro fuso e le uova. Lasciare che le uova si scaldino a temperatura ambiente prima di aggiungerle agli altri ingredienti, in modo che si amalgamino più facilmente.

Aggiungere gli ingredienti secchi precedentemente mescolati al composto di uova e mescolare bene. Se si mescola troppo a lungo, i muffin possono risultare duri, quindi è necessario mescolare solo fino a quando gli ingredienti sono appena combinati.

Dividere l'impasto a metà e aggiungere il cacao in polvere a una metà.

Distribuire la pastella negli stampi per muffin, prima quella semplice e poi quella al cacao. Usate un cucchiaio piccolo per prelevare la pastella, in modo che non si attacchi tutta alle mani.

Cuocere i muffin nel forno preriscaldato per circa 30 minuti. Verificate attentamente con uno spillo verso la fine del tempo di cottura per assicurarvi che non si brucino.

Fate raffreddare completamente i muffin prima di mangiarli. Un errore tipico della fretta di Capodanno è dimenticare di lasciarli raffreddare e il cioccolato può diventare bollente.