Muffin di patate viola dolci

Fonte: yipengge from Canva

Muffin di patate viola dolci

Iwa

Ricetta per muffin di patate viola molto interessanti. Il contenuto di antiossidanti delle patate viola è diverse volte superiore a quello delle patate tradizionali.

Ingredienti

numero di porzioni

300 g Patate viola Aggiunto a
200 g Farina normale Aggiunto a
175 g Zucchero Aggiunto a
100 ml Olio vegetale Aggiunto a
3 pezzi Uova Aggiunto a
1 bal Polvere da forno Aggiunto a
pizzico di sale Aggiunto a
Cannella per condire Aggiunto a

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Giorni rimanenti: 9

Procedura

60 min.

1. Passaggio

Sbucciare la patata viola, tagliarla a cubetti e farla bollire in acqua salata finché non diventa tenera, circa 15-20 minuti.

2. Passaggio

Frullare la patata cotta fino a ridurla in purea e lasciarla raffreddare.

3. Passaggio

Mescolare in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito, un pizzico di sale e la cannella.

4. Passaggio

In un'altra ciotola, sbattere le uova con l'olio e aggiungere la purea di patate viola raffreddata.

5. Passaggio

Aggiungere gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolare bene.

6. Passaggio

Dividere la pastella nei cestini per muffin e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20-25 minuti, finché i muffin non saranno belli dorati.

7. Passaggio

Lasciare raffreddare i muffin dopo averli tolti dal forno.

6 ottobre 2023

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