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Fonte: Pixabay: Freeimage_1605
Muffin sani e umidi alle spezie di zucca
Questi muffin alle spezie di zucca che sono entusiasta di condividere con voi sprigionano il confortante aroma delle spezie autunnali. La loro mollica umida e il meraviglioso sapore di spezie di zucca conquisteranno sicuramente anche i più convinti non mangiatori di zucca.
Ingredienti
- 13⁄4 tazze Farina integrale
- 1 tazza zucchero in cristalli
- 1⁄2 tazza zucchero di canna
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- 1⁄2 cucchiaino Lievito in polvere
- 1⁄2 cucchiaino sale
- 2 cucchiaini Spezie per la torta di zucca
- 2 Uova grandi
- 1 tazza Purea di zucca in scatola
- 1⁄2 tazza olio vegetale
- 1 cucchiaio latte
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
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Procedura
Iniziate a preriscaldare il forno a 190°C e mettete dei rivestimenti di carta in uno stampo per muffin da 12 tazze. Questo velocizzerà il processo e aiuterà a cuocere i muffin in modo uniforme.
Per la miscela secca, sbattete insieme la farina integrale, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere, il sale e la spezia per la torta di zucca in una grande ciotola. Ho trovato questo passaggio fondamentale per ottenere un sapore uniforme in tutti i muffin.
In una ciotola separata, sbattere insieme le uova, la purea di zucca, l'olio vegetale, il latte e l'estratto di vaniglia fino a quando non saranno ben combinati. Vi consiglio di utilizzare uova a temperatura ambiente per ottenere muffin più uniformi.
Aggiungere gradualmente il composto secco agli ingredienti umidi, mescolando delicatamente e facendo attenzione a non mescolare troppo l'impasto. Questo è fondamentale, perché un'eccessiva miscelazione potrebbe far sì che i muffin risultino più densi e duri.
Dividete la pastella in modo uniforme tra i pirottini preparati, riempiendo ciascuno di essi per circa tre quarti. In questo modo i muffin si alzeranno bene e si otterrà un'attraente cima arrotondata.
Cuocere per 20-25 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Ricordarsi di ruotare la teglia a metà cottura per garantire una cottura uniforme. Togliete i muffin dal forno e lasciateli raffreddare nello stampo per 10 minuti, quindi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente. Questo processo di raffreddamento è necessario affinché i muffin siano più facili da rimuovere dal rivestimento di carta.
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