Mustaccioli

Tostate le mandorle in forno per 10 minuti a 180°, poi fatene una polvere grossolana con un mixer. In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, il cacao, la cannella, i chiodi di garofano, la noce moscata, la scorza di limone e le mandorle tostate. Mescolate gli ingredienti asciutti e aggiungete il vino, il rum, il miele e lo strutto. Lavorate l'impasto fino a quando non diventa omogeneo.

Stendete l'impasto con un matterello su un piano di lavoro infarinato, dandogli uno spessore di circa 1 cm. Tagliate i mustaccioli con una formina rettangolare e adagiateli su una teglia rivestita di carta forno.

Infornate a 180° per 15-20 minuti. I mustaccioli dovranno rimanere morbidi. Una volta cotti, lasciateli raffreddare. Nel frattempo, preparate la glassa scaldando l'acqua e facendo sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Immergete i mustaccioli nella glassa di cioccolato e lasciateli raffreddare su una gratella.

Un consiglio: per ottenere dei mustaccioli perfetti, è fondamentale che l'impasto sia ben lavorato e omogeneo. Non vi preoccupate se all'inizio sembra troppo secco, continuate a lavorare l'impasto e vedrete che prenderà la consistenza giusta.