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Omelette con quinoa
Questa ricetta è un modo gustoso e nutriente per iniziare la giornata. L'omelette con quinoa è una colazione ricca di proteine veggies, perfetta sia per chi segue un'alimentazione vegana che per chi semplicemente vuole fare il pieno di energie.
Ingredienti
- 150 g di quinoa
- 2 uova grandi
- 1 peperone rosso
- 1 zucchina
- 1 carota
- Sale e pepe a piacere
- Olio d'oliva extra vergine
- Erbe aromatiche a piacere (origano, timo rosmarino)
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Procedura
Risciacquare la quinoa in acqua fredda usando un colino. Trasferirla in una pentola, aggiungere il doppio del suo volume in acqua e un pizzico di sale.
Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, poi ridurre il calore al minimo, coprire e far sobbollire per 15 minuti o fino a quando la quinoa sarà cotta.
Nel frattempo, lavare e tagliare a pezzetti le verdure.
In una padella ampia, scaldate un filo d'olio, quindi aggiungete le verdure, salate e pepate a piacere. Saltate in padella per 10 minuti.
In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.
Quando le verdure sono cotte, aggiungere la quinoa e mescolare bene.
Versare le uova sbattute nella padella e girare delicatamente finché non si mescolano con le verdure e la quinoa.
Cuocere l'omelette a fuoco medio per 3-4 minuti per lato, o fino a quando non risulta dorata e cotta a seconda del vostro gusto.
Spolverare con le erbe aromatiche a scelta prima di servire.
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cookinstarOmelette con quinoa
Questa ricetta è un modo gustoso e nutriente per iniziare la giornata. L'omelette con quinoa è una colazione ricca di proteine veggies, perfetta sia per chi segue un'alimentazione vegana che per chi semplicemente vuole fare il pieno di energie.
Risciacquare la quinoa in acqua fredda usando un colino. Trasferirla in una pentola, aggiungere il doppio del suo volume in acqua e un pizzico di sale.
Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, poi ridurre il calore al minimo, coprire e far sobbollire per 15 minuti o fino a quando la quinoa sarà cotta.
Nel frattempo, lavare e tagliare a pezzetti le verdure.
In una padella ampia, scaldate un filo d'olio, quindi aggiungete le verdure, salate e pepate a piacere. Saltate in padella per 10 minuti.
In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.
Quando le verdure sono cotte, aggiungere la quinoa e mescolare bene.
Versare le uova sbattute nella padella e girare delicatamente finché non si mescolano con le verdure e la quinoa.
Cuocere l'omelette a fuoco medio per 3-4 minuti per lato, o fino a quando non risulta dorata e cotta a seconda del vostro gusto.
Spolverare con le erbe aromatiche a scelta prima di servire.
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