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Fonte: Youtube

Ossobuco in umido

Name: Ossobuco in umido
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 stinchi di manzo; sale e pepe; 1 tazza farina integrale; olio evo; 2 cucchiaio burro; 1 cipolla gialla; 2 carote; 1 foglie di sedano; 3 spicchi d aglio; 3 cucchiaio concentrato di pomodoro; 2 tazze brodo di manzo; 2 tazze birra scura; 2 cucchiaio salsa di soia; 3 timo; 0.33 tazza prezzemolo

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L'ossobuco in umido è uno di quei piatti che si pensa possano essere molto difficili, ma solo finché non lo si prepara. E' un piatto di manzo facile, delizioso e pieno di sapore che dovreste preparare per qualcuno che amate, per un'occasione speciale!

Ingredienti

numero di porzioni

4 stinchi di manzo Aggiunto a
sale e pepe Aggiunto a
1 tazza farina integrale Aggiunto a
olio evo Aggiunto a
2 cucchiaio burro Aggiunto a
1 cipolla gialla Aggiunto a
2 carote Aggiunto a
1 foglie di sedano Aggiunto a
3 spicchi d aglio Aggiunto a
3 cucchiaio concentrato di pomodoro Aggiunto a
2 tazze brodo di manzo Aggiunto a
2 tazze birra scura Aggiunto a
2 cucchiaio salsa di soia Aggiunto a
3 timo Aggiunto a
¹⁄₃ tazza prezzemolo Aggiunto a

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Giorni rimanenti: 9

Procedura

50 min.

1. Passaggio

Preriscaldare il forno a 325 Con uno spago da cucina, legare gli stinchi intorno all'equatore per evitare che si stacchino quando diventano molto teneri.

2. Passaggio

Salare e pepare, quindi spolverare bene con la farina. Scaldare un paio di cucchiai di olio in una grande padella di ghisa o in una pentola o padella a prova di forno con un coperchio e far rosolare la carne di manzo 3-4 minuti per lato fino a quando non sarà ben dorata; toglierla da un piatto e metterla da parte. Aggiungete un altro po' d'olio, poi mettete la cipolla, la carota e il sedano - cuocete 5 minuti o fino a quando non si saranno ammorbiditi e leggermente rosolati

3. Passaggio

Aggiungere l'aglio, cuocere per 30 secondi, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolando bene per incorporarlo. Infine, aggiungere il brodo, la birra e la soia, aggiungere il timo - mescolare bene, portare a ebollizione, aggiungere gli stinchi, quindi coprire e mettere in forno per circa 2 ore, o fino a quando non saranno molto teneri. Aggiungere il prezzemolo tritato e servire con la polenta (facoltativo)

24 novembre 2022

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