Palline di cioccolato crudo vegano

Iniziare mettendo le mandorle crude in un robot da cucina. Frullare fino a ottenere una consistenza grossolana, simile alla sabbia, quindi mettere da parte in una ciotola. Fare attenzione a non frullare troppo, altrimenti si otterrà un burro di mandorle.

Quindi, aggiungere i datteri Medjool snocciolati e il cacao crudo in polvere nel robot da cucina. Frullare fino a ottenere una pasta densa e appiccicosa. Suggerisco di aggiungere il cacao in polvere gradualmente se si preferisce un sapore di cioccolato meno intenso.

Aggiungere le mandorle macinate, i semi di chia e un pizzico di sale marino nel robot da cucina. Frullare fino a quando il composto è ben combinato. Se il composto sembra troppo asciutto, aggiungere uno o due datteri in più; se è troppo umido, aggiungere un po' di farina di mandorle.

Una volta che l'impasto è ben compatto, iniziate a formare delle palline della grandezza di un boccone. La dimensione può dipendere dalle vostre preferenze, ma io trovo che circa un cucchiaio da tavola sia una buona quantità.

Questo passaggio è facoltativo ma aggiunge un tocco di classe. Rivestite le vostre bliss balls con scaglie di cocco per ottenere una maggiore croccantezza e una bella presentazione.

Mettetele in frigorifero per almeno 30 minuti per farle rapprendere prima di consumarle. Queste bliss balls si mantengono fresche in un contenitore ermetico in frigorifero per 2 settimane o possono essere conservate in freezer per un periodo più lungo.