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Fonte: youtube
Pan brioche salato
Proprio come voi, alla ricerca di una nuova delizia culinaria da preparare per i miei ospiti in occasione di un aperitivo, ho scoperto il pan brioche salato. Ricordo ancora quella serata in cui, con anche un po' di sorpresa, si è trasformato nel pezzo forte della tavola. E’ estremamente versatile, si presta a molte varianti e si può farcire con quello che più vi piace.
Ingredienti
- 500 grammi Di farina
- 25 grammi di lievito di birra
- 250 ml di latte
- 70 ml di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- Un tuorlo d'uovo per spennellare
- Semi di papavero o di sesamo per guarnire
- Prosciutto e formaggio per farcire
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Procedura
Versate la farina in una ciotola capiente e fate un buco al centro dove metterete il lievito sbriciolato. Ricordate sempre di non far venire a contatto diretto il lievito con il sale, il contatto impedisce al lievito di fare il suo lavoro. Dopodiché, aggiungete l'olio d'oliva, il latte a temperatura ambiente e lo zucchero. Cominciate a impastare fino a ottenere una pasta liscia ed elastica. A questo punto, coprite l'impasto con un panno umido e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume (circa 2 ore).
Prendete l'impasto lievitato, dividete in sei parti uguali e stendete ciascuna parte con un matterello. Mettete il prosciutto e formaggio su ogni disco e arrotolate, poi uniteli insieme e intrecciateli leggermente. Questa è la mia versione preferita ma ricordate che il pan brioche salato può essere farcito a piacimento!
Disponete il vostro pan brioche su una teglia rivestita di carta forno, spennellate con un tuorlo d’uovo e spolverate con i semi di papavero (o sesamo, se preferite). Infornate a 180 gradi per 30-35 minuti. Io consiglio di fare la prova stecchino prima di toglierlo dal forno: inserite lo stecchino nel pane, se esce asciutto il pane è pronto!
Ecco a voi un pan brioche salato soffice e saporito, da gustare caldo o freddo, come aperitivo o come piatto unico. Servitelo intero e tagliatelo a fettine al momento di servire per un effetto scenografico garantito!
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