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Pan di Zucchero
Il \Pan di Zucchero\ è un dolcissimo dessert di origine veneziana. È un panettone ricco di uva sultanina, uva passa, canditi, pinoli e burro, ed è perfetto per le feste natalizie o qualsiasi altra occasione speciale.
Ingredienti
- 100 g di burro
- 120 g di zucchero
- 20 g di lievito di birra
- 2 uova
- scorza di un limone grattugiata
- un bicchiere di latte
- 100 g di uvetta
- 50 g di pinoli
- 50 g di canditi misti
- zucchero a velo q.b.
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Procedura
Sciogliere il lievito in un bicchiere di latte tiepido. Unire una parte di farina e formare un panetto. Lasciare riposare per circa 30 minuti.
In una ciotola capiente, mettere il resto della farina, lo zucchero, le uova, la scorza di limone grattugiata e il panetto lievitato.
Impastare bene e unire poco alla volta il burro fino a completo assorbimento.
Aggiungere l'uvetta precedentemente ammollata e strizzata, i pinoli e i canditi. Lavorare l'impasto fino a renderlo omogeneo e lasciare riposare per un'ora.
Trasferire l'impasto in uno stampo da panettone e infornare a 180° per 45-50 minuti.
Quando il Pan di Zucchero sarà ben dorato, sfornarlo e lasciarlo raffreddare.
Prima di servirlo, spolverarlo con abbondante zucchero a velo.
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