:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/GXuQ7EqZ8Y332hx-3KUP/d74bf18bb2cdad91a454aeda418690.jpeg "Panada")
Panada
La Panada è un piatto tipico sardo, particolarmente diffuso nella Barbagia. E' molto sostanzioso e classificato come piatto unico, viene realizzato principalmente con patate, carni miste (maiale, montone) e a volte pesce.
Ingredienti
- 200 ml di acqua
- 70 g di strutto
- Sale q.b.
- 600 g di agnello
- 500 g di patate
- 1 ciuffo di prezzemolo
- Olio di oliva q.b.
- 1 La cipolla
- brodo vegetale q.b.
- pepe q.b.
Ultimi volantini
Valori nutrizionali e prezzo
Procedura
Preparare l'impasto mescolando la farina con l'acqua, il strutto e un pizzico di sale. Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Preparare il ripieno tagliando a cubetti l'agnello e le patate. In una padella, far rosolare gli ingredienti con un po' d'olio, la cipolla tritata e il prezzemolo.
Stendere l'impasto in una teglia, lasciando uno strato leggermente più spesso sul fondo. Aggiungere il ripieno e coprire con un altro strato di impasto.
Cuocere in forno a 180° per circa un'ora. Durante la cottura, bagnare la superficie con il brodo vegetale per evitare che si secchi.
Una volta cotta, lasciare riposare la Panada per qualche minuto prima di servire.
Condividi la ricetta con gli altri
Reels
NuovoLe ultime ricette
Le ultime ricette
Reels
NuovoRicette preferite
Categorie principali
cookinstarPanada
La Panada è un piatto tipico sardo, particolarmente diffuso nella Barbagia. E' molto sostanzioso e classificato come piatto unico, viene realizzato principalmente con patate, carni miste (maiale, montone) e a volte pesce.
Preparare l'impasto mescolando la farina con l'acqua, il strutto e un pizzico di sale. Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Preparare il ripieno tagliando a cubetti l'agnello e le patate. In una padella, far rosolare gli ingredienti con un po' d'olio, la cipolla tritata e il prezzemolo.
Stendere l'impasto in una teglia, lasciando uno strato leggermente più spesso sul fondo. Aggiungere il ripieno e coprire con un altro strato di impasto.
Cuocere in forno a 180° per circa un'ora. Durante la cottura, bagnare la superficie con il brodo vegetale per evitare che si secchi.
Una volta cotta, lasciare riposare la Panada per qualche minuto prima di servire.
Come ha realizzato questa ricetta?