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Fonte: Bartosz Luczak from Getty Images
Pancake al latticello con le mele
I deliziosi e soffici pancake di mele al latticello sono una splendida idea per una merenda o una colazione dolce. I pancake sono croccanti all'esterno, morbidi all'interno e pieni di pezzetti di mele fritte.
Ingredienti
- 2 pz Mele grandi
- 2 occhiali Latticello
- 2 occhiali farina di frumento
- 3 pz Uova
- 2 cucchiaini Lievito in polvere
- 4 cucchiai Zucchero
- 1 cucchiaino Cannella
- Olio per friggere
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Procedura
Inizio grattugiando le mele su una grattugia a maglie larghe. Non le sbuccio, perché questo aggiunge sapore e colore alle frittelle.
Nel frattempo, in una grande ciotola, mescolo gli ingredienti secchi: farina, lievito, cannella e zucchero.
In una ciotola a parte rompo le uova, aggiungo il latticello e mescolo accuratamente. Poi aggiungo lentamente gli ingredienti umidi a quelli secchi. Mescolo il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi.
Aggiungo le mele grattugiate alla pastella e mescolo delicatamente con un cucchiaio.
In una grande padella faccio scaldare l'olio. Quando è sufficientemente caldo, distribuisco porzioni di pastella e friggo fino a doratura su entrambi i lati. È importante non esagerare con l'olio: le frittelle devono essere leggermente dorate e non impregnate di grasso.
Metto le frittelle fritte su un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso. Prima di servirle, le cospargo di zucchero a velo.
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