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Pancakes di Quinoa
I Pancakes di Quinoa sono un'ottima alternativa per una colazione salutare e nutriente. Facili da preparare, leggeri e gustosi, offrono un ottimo apporto di proteine. Possono essere serviti con vari tipi di condimenti come miele, frutta, cioccolato o semplicemente inzuppati nel latte.
Ingredienti
- 150 g di quinoa
- 150 g di farina integrale
- 1 astuccio di lievito
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 2 uova
- 250 ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di miele
- Burro q.b. per la cottura
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Procedura
Cuocere la quinoa in acqua bollente per 15 minuti, scolarla e lasciarla raffreddare.
In una ciotola, mescolare la farina integrale con il lievito.
In un'altra ciotola, sbattere le uova, aggiungere il latte, l'olio d'oliva, il sale e il miele.
Unire la quinoa alla miscela di farina e lievito, quindi aggiungere il composto di uova, latte, olio, sale e miele. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Fondere un po' di burro in una padella antiaderente e versare un mestolo di impasto per ogni pancake.
Cuocere i pancake a fuoco medio, girandoli una volta che si sono formate delle bollicine sulla superficie.
Servire i Pancakes di Quinoa caldi con il condimento preferito.
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