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Fonte: BWFolsom by iStockPhotos
Pancetta vegana di seitan
Essendo vegana da anni, mi mancava molto la croccantezza e il sapore affumicato del bacon. Dopo aver provato alcune alternative a base vegetale che non mi soddisfacevano pienamente, ho deciso di creare il mio bacon vegano. Dopo innumerevoli esperimenti e modifiche, sono orgogliosa di condividere questa ricetta con tutti: il bacon vegano è delizioso!
Ingredienti
- 200 g Seitan a fette
- 2 Tablespoon salsa di soia
- 2 Tablespoon sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino Fumo liquido
- 1 Tablespoon olio d'oliva
- 1 cucchiaino paprika
- Sale e pepe nero a piacere
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Procedura
Per preparare il bacon vegano, mescolare in una ciotola la salsa di soia, lo sciroppo d'acero, il fumo liquido, l'olio d'oliva, la paprika, il sale e il pepe. Mescolare sempre bene per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
Mettete il seitan nella ciotola e mescolate finché non sarà completamente ricoperto dalla marinata. Durante i miei primi tentativi, ho scoperto che il seitan tende a nascondersi sul fondo della ciotola, quindi assicuratevi di muoverlo bene attraverso la marinata.
Lasciate marinare il seitan per 10-15 minuti. Più a lungo si aspetta, più il sapore sarà intenso, quindi prendetevi il tempo necessario.
Scaldare una padella a fuoco medio. Una volta che la padella è calda, posizionare il seitan sulla padella e cuocere ogni lato per 2-3 minuti, o fino a quando i bordi sono croccanti. Suggerimento: ho scoperto che aspettare che i bordi siano croccanti aiuta a ottenere la giusta sensazione di "pancetta".
Togliere la "pancetta" dalla padella e metterla su carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso.
Gustate il vostro "bacon" vegano ovunque usereste normalmente la pancetta. È delizioso proprio come la versione di carne.
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