Pane alle noci ricetta semplice

Per preparare il pane alle noci, prima di tutto tritate grossolanamente le noci e fatele tostare in una padella senza grassi finché non saranno fragranti. Ma attenzione, possono bruciare rapidamente. Mi piace tostare le noci perché ne intensifica il sapore.

In una ciotola capiente mettere la farina di frumento, il lievito secco, il sale e lo zucchero. È importante che il lievito non entri in contatto diretto con il sale, poiché quest'ultimo ostacola l'azione del lievito. Pertanto, metto prima la farina nella ciotola, poi il lievito da un lato, lo zucchero e il sale dall'altro.

Aggiungere lentamente l'acqua tiepida e mescolare con un cucchiaio di legno per formare un impasto. È necessario avere pazienza: all'inizio si ottiene un impasto appiccicoso e difficile da domare, ma se si continua a mescolare, gli ingredienti si uniranno gradualmente in un impasto omogeneo.

Ora impastate le noci tostate nell'impasto. Secondo la mia esperienza, il modo migliore per lavorare le noci nell'impasto è con le mani. All'inizio l'impasto può risultare un po' appiccicoso, ma impastando assorbe le noci e diventa più solido.

Coprite l'impasto e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per almeno due ore, finché non sarà raddoppiato. Spesso metto l'impasto nel forno (spento, ovviamente) perché è bello caldo e privo di correnti d'aria.

Lavorare nuovamente l'impasto e formare una pagnotta. Si può far lievitare di nuovo la pagnotta, ma io la metto direttamente nel forno preriscaldato a 180°C e la faccio cuocere per circa 40-45 minuti. Il pane alle noci dovrebbe avere una crosta dorata e suonare vuoto quando si batte sul fondo.