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Fonte: youtube
Pane e Cipolle
Il pane e cipolle è una ricetta toscana antica, molti la conoscono come un piatto povero a base di ingredienti semplici, ma dal sapore pieno. Questo piatto può essere considerato un contorno, ma è talmente sostanzioso che può essere servito come un pasto a sé stante. Ottimo anche come antipasto.
Ingredienti
- 4 Cipolle
- 200 g di pane casereccio
- 11⁄2 l di brodo vegetale
- Sale, q.b
- Pepe, q.b
- Olio extravergine d'oliva, q.b
- 4 cucchiai di Pecorino grattugiato
- 4 uova (facoltativo)
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Procedura
Iniziate affettando le cipolle e mettetele a soffriggere in una padella con l’olio.
Riducete il pane a fette e tostatelo.
Quando le cipolle iniziano a diventare trasparenti, aggiungete il pane tostato e mescolate.
Versate il brodo caldo e cuocete per circa una mezz'ora. Potete anche schiacciare il pane per farlo amalgamare meglio con le cipolle.
A fine cottura, aggiustate di sale e pepe, e se gradite potete aggiungere un uovo per persona lasciandolo cuocere nel brodo.
Servite ben caldo con una spolverata di pecorino grattugiato.
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