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Fonte: TarpMagnus from Getty Images Signature
Pane in cassetta
Questa ricetta è speciale per me perché mi è stata tramandata da mia nonna, che ha preparato questo pane per la nostra famiglia per molti anni. Utilizza il metodo tradizionale di cottura del pane in pentola, che gli conferisce un sapore e una consistenza unici. La ricetta richiede tempo e pazienza, ma il risultato vale ogni minuto investito.
Ingredienti
- 500 g Farina di frumento per pane
- 10 g Sali
- 5 g lievito
- 375 ml Acqua calda
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Procedura
In una grande ciotola, mescolare la farina, il sale e il lievito. Aggiungere l'acqua tiepida e lavorare l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico. Potrebbero essere necessari circa 10 minuti. Ricordate che il pane di patate viene meglio quando l'impasto è ben lavorato.
Coprite la ciotola con un panno e lasciatela in un luogo caldo per 2 ore per permettere all'impasto di raddoppiare di volume.
Trascorso questo tempo, trasferite l'impasto in una pentola di ghisa ben oliata. Coprite nuovamente con un panno e lasciate riposare per altre 2 ore.
Preriscaldare il forno a 230 gradi C. Una volta ben preriscaldato, mettere la pentola con la pasta in forno e cuocere per circa 30 minuti.
Trascorso questo tempo, togliere il coperchio della pentola e cuocere per altri 15-20 minuti, finché il pane non sarà dorato.
Togliere il pane dal forno e lasciarlo raffreddare su una griglia. Ricordate di non tagliarlo prima che si sia raffreddato, altrimenti perderà la sua morbidezza.
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