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Fonte: bhfack2 from Getty Images
Pane senza impasto
Una semplice ricetta di pane senza impasto che richiede un minimo di lavoro e il cui risultato è sempre sorprendente: un pane meravigliosamente soffice con una crosta croccante e un sapore ricco.
Ingredienti
- 360 g farina liscia
- 10 g Sali
- 1 g Lievito secco
- 350 ml Acqua tiepida
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Procedura
Iniziate mescolando la farina, il sale e il lievito in una ciotola. Nella mia lunga esperienza di preparazione del pane fatto in casa, ho scoperto che è molto importante mescolare correttamente gli ingredienti secchi in modo che il lievito si disperda uniformemente nell'impasto.
Aggiungete quindi l'acqua tiepida e mescolate con un cucchiaio fino a quando tutti gli ingredienti saranno combinati e formeranno un impasto appiccicoso.
Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo caldo per almeno 12-18 ore.
4) Quando l'impasto è ben lievitato, trasferirlo su un mattarello infarinato e appiattirlo in una pagnotta rotonda. L'impasto è abbastanza morbido e non necessita di ulteriore lavorazione.
Preriscaldate il forno a 220 gradi e cuocete per 35-40 minuti, fino a quando il pane sarà ben schiarito e si sarà formata una bella crosta croccante in superficie. Questa fase è la più importante e il mio consiglio personale è di controllare il pane ogni 5 minuti durante gli ultimi 10 minuti di cottura per evitare di bruciare il pane.
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