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Panelle Siciliane
Le Panelle Siciliane sono una gustosa ricetta tipica della street food siciliana, in particolare di Palermo. Sono dei croccanti frittelle a base di farina di ceci, molto amate e consumate soprattutto durante la merenda. Puoi servirle da sole o all'interno di un panino con un po' di limone.
Ingredienti
- 250 grammi di farina di ceci
- 1 litri di acqua
- Sale q.b.
- olio di semi per friggere
- pepe q.b. (facoltativo)
- prezzemolo q.b. (facoltativo)
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Procedura
In una ciotola capiente, versare la farina di ceci e aggiungere lentamente l'acqua, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Aggiungere un pizzico di sale (e pepe e prezzemolo se lo si desidera), quindi porre la ciotola sul fuoco e continuare a mescolare fino a che l'impasto non si addensa.
Una volta raggiunta la consistenza desiderata, stendere l'impasto su un piano leggermente inumidito, cercando di creare uno strato omogeneo di circa 3-4 mm.
Coprire con un canovaccio umido e lasciar riposare per circa un'ora.
Tagliare l'impasto raffreddato in rettangoli o quadretti e friggere in olio caldo fino a quando non diventano dorati.
Scolare su carta da cucina per eliminare l'eccesso di olio e servire caldi.
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