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Fonte: youtube
Panettone gastronomico bimby
Ho proposto questa ricetta di panettone gastronomico bimby durante un pranzo pasquale, e devo ammettere che è stato un vero successo! È una ricetta molto versatile e può essere personalizzata a piacimento con vari tipi di ripieno, io ho optato per una farcitura composta da salumi e formaggio, ma potete sbizzarrirvi come preferite! Il bimby esalterà i sapori e vi aiuterà a preparare un panettone gastronomico soffice e gustoso.
Ingredienti
- 500 g Di farina
- 150 g di burro
- 200 ml di latte
- 3 tuorli
- 20 g di lievito di birra fresco
- 10 g di sale
- 30 g di zucchero
- Salse, salumi formaggi per il ripieno a piacere
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Procedura
Iniziate a preparare l'impasto mettendo nel bimby il latte, il lievito, lo zucchero e 50 gr di farina. Azionate la macchina per 5 minuti a 37°C a velocità 2. Questo è un passaggio fondamentale: il lievito deve attivarsi bene per garantire la perfetta lievitazione del vostro panettone.
Aggiungete ora i tuorli, il burro, il sale e la restante farina e lavorate l'impasto per 2 minuti a velocità “Spiga”. Questo per ottenere un impasto molto elastico e ben strutturato.
Fate riposare l'impasto per almeno 40 minuti in un luogo caldo e lontano da correnti d'aria, fino a che non sarà raddoppiato di volume.
Preparate il ripieno del vostro panettone: io ho tritato insieme salumi e formaggi nel bimby e ho aggiunto un po’ di salsa tartara per dare un tocco di freschezza.
Stendete l'impasto lievitato e distribuite il ripieno su tutta la superficie, lasciando un bordo vuoto di circa 2 cm. Arrotolate l'impasto su se stesso e sigillate bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Sistematelo in uno stampo da panettone rivestito di carta forno, dategli la forma tipica del panettone e lasciatelo lievitare ancora per circa 30 minuti.
Infornatelo in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti.
Ecco a voi un panettone gastronomico bimby davvero unico, che stupirà i vostri ospiti con la sua leggerezza e il suo gusto ricco e avvolgente! Buon appetito!
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