Panettone

Prendete la farina, lo zucchero, il lievito e le uova. È importante che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per poterli lavorare più facilmente.

Iniziate a mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e le uova in una ciotola capiente. Potete farlo a mano, ma se avete un'impastatrice a casa potete usare anche quella. L'impasto deve avere una consistenza semi-morbida e semi-dura.

Una volta che l'impasto si è formato, aggiungere il burro a piccole dosi continuando a impastare. Questo processo richiede circa 15 minuti.

Aggiungere quindi la scorza di limone e arancia grattugiata, l'uvetta, la scorza di limone e arancia candita e il sale. Lavorare delicatamente ma accuratamente l'impasto.

Lasciate lievitare l'impasto fino al raddoppio, circa 1 ora. A questo punto è necessario che l'impasto lieviti in un luogo caldo, quindi se la vostra cucina è fredda, mettete l'impasto nel forno preriscaldato a 50 gradi e poi spento.

Quando l'impasto è raddoppiato, lavoratelo delicatamente per eliminare l'aria, quindi mettetelo in uno stampo da panettone. Se non ne avete uno in casa, potete usare una teglia rotonda a pareti alte.

Una volta che l'impasto è raddoppiato di nuovo (circa 1 ora), infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti, o finché la parte superiore non sarà ben dorata.

Al termine del tempo di cottura, togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente prima di affettare e servire.