Panini al latte

Unire il latte tiepido, il lievito secco e lo zucchero fino a sciogliere il lievito. Aggiungere l'uovo e sbattere ancora. 2. Aggiungere 300 g di farina setacciata, mescolare con la spatola per ottenere un impasto appiccicoso. Lasciare raffreddare 15 minuti. 3. Trasferire l'impasto sulla superficie infarinata e impastare per circa 5 minuti. Aggiungere il sale fino. Impastare fino a sciogliere il sale. 4. Aggiungere il burro e impastare per circa 10 minuti fino a quando non sarà ben incorporato e l'impasto sarà liscio ed elastico.

5. Mettere l'impasto in una ciotola leggermente oliata, coprirlo e metterlo in un luogo caldo fino al raddoppio, 1-2 ore. 6. Quando l'impasto è raddoppiato, trasferirlo su una superficie ben infarinata e dividerlo in 8 pezzi. Formare con ciascun pezzo un panino liscio e stretto e disporlo su una teglia (22 cm di diametro) foderata con carta da forno. Coprire con un canovaccio e mettere da parte per 30-45 minuti, o finché i panini non saranno quasi raddoppiati. 7. Una volta pronti, ungerli con latte, uova o panna pesante.

8. Preriscaldare il forno a 180 °C. MODALITÀ: Calore superiore e inferiore 9. Infornare per 20-25 minuti o finché non saranno dorati in superficie. Ungere con burro per renderli lucidi