Panini morbidi e croccanti fatti in casa

In una grande ciotola mescolate insieme la farina, il lievito e il sale. Mettere da parte.

In una ciotola a parte, mescolare l'acqua tiepida, lo zucchero e l'olio fino a quando non sono ben integrati.

Aggiungere gradualmente il composto di acqua a quello di farina, mescolando costantemente fino a formare un impasto.

Rovesciare l'impasto su una superficie infarinata e lavorarlo fino a renderlo elastico, per circa 8-10 minuti.

Mettete l'impasto in una ciotola unta, coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare fino al raddoppio, circa un'ora.

Preriscaldare il forno a 375 gradi Fahrenheit (190 gradi Celsius).

Dopo che l'impasto è lievitato, dividerlo in 6 pezzi uguali e dare a ciascun pezzo la forma di un rotolo.

Disporre i rotoli su una teglia rivestita di carta da forno.

Spennellare la parte superiore degli involtini con l'albume sbattuto e cospargere di semi di sesamo, se si desidera.

Cuocere nel forno preriscaldato per 15-20 minuti o fino a doratura.

Lasciare raffreddare i rotoli su rastrelliere metalliche prima di servirli.