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Fonte: Pixabay: RitaE
Panini svedesi alla cannella fatti in casa con pasta lievitata
Si tratta di una vera e propria ricetta di famiglia svedese, molto apprezzata in casa, soprattutto nelle giornate fredde. La preparazione della pasta lievitata richiede un po' di pazienza, ma il piacere di avere dei panini alla cannella svedesi freschi e profumati ripaga della fatica.
Ingredienti
Per l'impasto:
- 500 ml latte
- 150 g zucchero
- 2 Cubo lievito fresco
- 150 g burro
- 1 Cucchiaino sale
- 1 Cucchiaino cardamomo
- 950 g farina
Per il ripieno:
- 150 g burro ammorbidito
- 100 g zucchero
- 2 Tablespoon cannella
Per la guarnizione:
- 1 sbattuto uovo
- 2 Tablespoon Zucchero grezzo
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Procedura
Per preparare la ricetta dei panini svedesi alla cannella, per prima cosa scaldate il latte in un pentolino fino a renderlo tiepido. Questo è fondamentale per la buona riuscita dell'impasto. Troppo caldo ucciderebbe il lievito, troppo freddo e non funzionerebbe correttamente.
Sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte tiepido. Aggiungere quindi il burro, il sale, il cardamomo e la farina. È importante aggiungere la farina gradualmente per evitare la formazione di grumi.
Lavorate l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico. Questa operazione può richiedere fino a 15 minuti, ma ne vale la pena: un impasto ben lavorato renderà i cinnamon buns perfettamente soffici.
Coprite l'impasto e lasciatelo riposare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché non avrà raddoppiato il suo volume.
Mentre la pasta riposa, preparare il ripieno: Mescolare il burro, lo zucchero e la cannella.
Impastare di nuovo brevemente la pasta lievitata e dividerla in due parti. Stendere ogni parte su una superficie leggermente infarinata in un rettangolo di circa 3 mm di spessore.
Spalmare ogni pezzo di pasta in modo uniforme con il ripieno e arrotolare dal lato più lungo.
Tagliare i rotoli di pasta a fette di circa 2 cm di spessore e disporli su una teglia rivestita di carta da forno.
Spennellare i panini alla cannella con l'uovo sbattuto e cospargerli di zucchero grezzo.
Cuocere i panini alla cannella a 200 gradi Celsius per circa 15 minuti. Sorvegliateli attentamente durante la cottura, perché possono bruciare rapidamente. La vostra famiglia amerà questo dolce svedese.
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