Panna cotta alle fragole

Per la panna cotta, mettere i fogli di gelatina in una piccola ciotola di acqua fredda per ammorbidirla: ci vorranno circa 5 minuti. Nel frattempo, versare la panna, il latte e lo zucchero in un tegame, dividere il baccello di vaniglia, raschiare i semi e aggiungerli, insieme al baccello, alla miscela di panna. Scaldare delicatamente fino a quando il composto è caldo, ma non bolle. Togliere i fogli di gelatina dall'acqua, strizzare il liquido in eccesso e aggiungerli, uno alla volta, alla crema calda.

Mescolare fino a quando non si è sciolta. Lasciare riposare per 20-30 minuti fino a quando non si è raffreddato - a questo punto i baccelli di vaniglia dovrebbero essere sospesi nel liquido. Filtrare il composto attraverso un setaccio in 6 bicchieri da portata, quindi raffreddare per almeno 3 ore.

In una casseruola, mescolare le fragole con la maizena e lo zucchero; mettere a fuoco medio e cuocere per 4-5 minuti, finché i succhi rilasciati si addensano e le fragole si ammorbidiscono. Mettere da parte a raffreddare. Una volta completamente raffreddata, ricoprire la panna cotta con il composto di fragole. Raffreddare fino al momento di servire.