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Fonte: youtube
Panna cotta natalizia
La panna cotta natalizia è un dolce festivo che ho preparato numerose volte per i miei ospiti durante il periodo natalizio. Questa panna cotta la decoro con una salsa ai frutti di bosco ed è perfetta per chiudere un ricco pranzo di Natale.
Ingredienti
Per la panna cotta:
- 500 ml di panna fresca
- 100 g di zucchero
- 5 g di gelatina in fogli
- 1 bacca di vaniglia
Per la salsa ai frutti di bosco:
- 200 g di frutti di bosco misti (freschi o surgelati)
- 50 g di zucchero
- succo di mezz limone
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Procedura
Inizia mettendo la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti. Nel frattempo, porta a ebollizione la panna con lo zucchero e la bacca di vaniglia incisa (un piccolo trucco per far uscire tutti i semini aromatici). Non appena la panna avrà iniziato a bollire, spegni il fuoco e unisci la gelatina ben strizzata. Mescola accuratamente fino al completo scioglimento della gelatina.
A questo punto, versa la panna cotta in sei stampini singoli precedentemente bagnati con acqua fredda. Consiglio di usare degli stampini in silicone, così sarà più facile sformare le panna cotta al momento di servirle. Metti in frigorifero a raffreddare e solidificare per almeno 3 ore.
Nel frattempo, prepara la salsa ai frutti di bosco: in un tegame unisci i frutti di bosco, lo zucchero e il succo di limone. Fai cuocere per 10-15 minuti a fuoco medio fino a quando non si formerà una salsa densa.
Una volta che la panna cotta si sarà rassodata, capovolgi delicatamente gli stampini su dei piattini individuali. Versa un cucchiaio di salsa ai frutti di bosco sopra ogni panna cotta. Prima di servire, ricorda di lasciare la panna cotta fuori dal frigorifero per una decina di minuti, così sarà più morbida e gustosa.
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