:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/YNvATZEm__PnbgDqNRDU/a3d5f544513287164aaf3869a538b9.png "Pappardelle al cinghiale")
Pappardelle al cinghiale
Un piatto tipico della tradizione toscana che fa parte delle preparazioni invernali, le pappardelle al cinghiale sono ricche di sapore grazie al sugo di cinghiale che è una vera e propria leccornia per il palato!
Ingredienti
- 400 g di Pappardelle
- 500 g di carne di Cinghiale
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 1 La cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino rosso
- 500 g di polpa di pomodoro
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- pepe q.b.
- Rosmarino q.b.
- Alloro q.b.
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Procedura
Iniziate raschiando le carote, lavando il sedano e sminuzzando tutto insieme alla cipolla per preparare un trito di odori.
In una pentola capiente mettete un filo d'olio e l'aglio. Quando l'aglio sarà dorato rimuovetelo e aggiungete il trito di odori.
Aggiungete la carne di cinghiale tagliata a pezzi, lasciatela rosolare su tutti i lati e poi sfumate con il vino rosso.
Quando il vino sarà evaporato, aggiungete la polpa di pomodoro, il rosmarino, l'alloro, il sale e il pepe. Coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore.
Quando il ragù sarà pronto, cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata. Scolatele al dente e conditele con il ragù di cinghiale.
Servite le vostre pappardelle al cinghiale ben calde.
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cookinstarPappardelle al cinghiale
Un piatto tipico della tradizione toscana che fa parte delle preparazioni invernali, le pappardelle al cinghiale sono ricche di sapore grazie al sugo di cinghiale che è una vera e propria leccornia per il palato!
Iniziate raschiando le carote, lavando il sedano e sminuzzando tutto insieme alla cipolla per preparare un trito di odori.
In una pentola capiente mettete un filo d'olio e l'aglio. Quando l'aglio sarà dorato rimuovetelo e aggiungete il trito di odori.
Aggiungete la carne di cinghiale tagliata a pezzi, lasciatela rosolare su tutti i lati e poi sfumate con il vino rosso.
Quando il vino sarà evaporato, aggiungete la polpa di pomodoro, il rosmarino, l'alloro, il sale e il pepe. Coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore.
Quando il ragù sarà pronto, cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata. Scolatele al dente e conditele con il ragù di cinghiale.
Servite le vostre pappardelle al cinghiale ben calde.
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