:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/f0v6DbzeIgvACK3fTd-5/fe5bd9fec02fd398e150147b3a937f.jpeg "Paris brest")
Paris brest
Scoprite la ricetta del paris-brest, un grande classico della pasticceria francese. Delizioso e gustoso, questo dessert è più facile di quanto sembri. Una vera delizia per gli amanti delle praline.
Ingredienti
Choux
- 75 g farina
- 2 uova
- 40 g burro
- 1 pizzico di sale
- zucchero
- 10 cl acqua
Crema
- 25 cl latte
- 3 tuorlo
- 50 g zucchero
- Maizena
- 150 g burro
- 120 g pralina
Ultimi volantini
Procedura
Preriscaldare il forno a 180°C. La pasta choux: mettere il burro, l'acqua e lo zucchero in una casseruola e portare a ebollizione. Togliere dal fuoco, aggiungere la farina tutta in una volta e mescolare immediatamente. Riportare sul fuoco per 1-2 minuti per far asciugare l'impasto mescolando. Aggiungere le uova una alla volta, asciugando l'impasto tra un uovo e l'altro, nella padella fuori dal fuoco o in un robot da cucina.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/f0v6DbzeIgvACK3fTd-5/ca55834896120f0fbc39e614db4231.jpeg "Paris brest - procedimento 1")
Fonte: Youtube
Utilizzando una sacca da pasticcere e la punta più grande, formare una corona su un foglio di silicone o di carta da forno. Decorare con mandorle a scaglie. Mettere in forno a 180°C (punto di cottura 6) per circa 1 ora. La pasta deve asciugarsi bene. Raffreddare su una rastrelliera metallica.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/f0v6DbzeIgvACK3fTd-5/66bf1f93770259fef16331ff8d0337.jpeg "Paris brest - procedimento 1")
Fonte: Youtube
La crema: portare il latte a ebollizione, sbiancare i tuorli d'uovo e lo zucchero. Aggiungere l'amido di mais setacciato e poi mescolare il latte bollente. Rimettere sul fuoco per 2 minuti, sbattendo bene, si addenserà. Togliere dal fuoco e montare 50 g di burro a pezzetti. Lasciare raffreddare la crema e poi versarla direttamente sulla panna.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/f0v6DbzeIgvACK3fTd-5/364534b3b5c254592eed0101038dee.jpeg "Paris brest - procedimento 1")
Fonte: Youtube
Quando la crema si è raffreddata, aggiungere il pralinato e il resto del burro a piccoli pezzi, usando una frusta o un robot da cucina. Riporre in frigorifero per alcune ore.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/f0v6DbzeIgvACK3fTd-5/9a9879cadd28f929ff978c749fe598.jpeg "Paris brest - procedimento 1")
Fonte: Youtube
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/nUpuKCURl_I-LmNAKcPt/b366945329e0fee92f65ea7238fe31.png "Anteprima ricetta Pasta alla genovese di Cannavacciuolo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/IJPP88LJfBSsPgw7tnNt/cd550e5e6e1926ada5a614e52a0d17.png "Anteprima ricetta Colazione sana - cucinare i fiocchi d'avena")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/rVXca2sBYS-lHm5C3Av7/21d0e9ed330c76bad9ff3e21be485c.jpeg "Anteprima ricetta Dolce di frutta con gelatina e ricotta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/6lT6bkAhk06nFt6pudCL/c4325cafc8761a6b7f4ebf6ac9c490.jpeg "Anteprima ricetta Torta filippina Ube Chiffon Macapuno al cocco")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/eHtZgkTsyWzHwh8fOwUG/a5e8cbb12b84235777699305b6d73b.jpeg "Anteprima ricetta Pollo arrosto alla griglia")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/--rI8wcNYPcRUmEYt0m6/213362e9d19341a246e88e7154881e.jpeg "Anteprima ricetta Sovracosce di pollo in padella")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/msbxHBGz-FEZW6b02W8b/c75b81835086a579c028ecafd36ea7.jpeg "Anteprima ricetta Nidi di limone")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/1QN5jEfiGAVTj_p11Npi/ef5d1683afc648efb0e5a9cc351e77.jpeg "Anteprima ricetta Túrós csusza sütőben")
