:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/NoH0y26QECBJCBxwSfvq/97acc7bbe871dc8cd3c0b4a92bdadf.png "Pasta di zucca vegetariana")
Fonte: Rimma_Bondarenko for Getty Images
Pasta di zucca vegetariana
Per me autunno significa sempre tempo di zucca! Adoro creare piatti deliziosi con questa polpa succosa. Nel mio periodo di zucca, la creazione di questa pasta è stata il momento culminante. Oggi vi presento la mia ricetta preferita, che ho preparato innumerevoli volte: Pasta alla zucca.
Ingredienti
- 500 g Pasta (particolarmente indicati i fussili o le penne)
- 1 dimensione media Zucca di Hokkaido
- 3 Tablespoon olio d'oliva
- 300 g Creme fraiche o panna
- sale e pepe
- noce moscata
- 1 Manciata parmigiano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 Manciata Origano fresco
Ultimi volantini
Procedura
Per la ricetta della pasta di zucca, lavate prima la zucca, tagliatela a metà e togliete i semi. Mi piace usare le zucche Hokkaido perché hanno una buccia commestibile e non è necessario sbucciarle.
Tagliare la zucca a cubetti. Qui si può variare, a seconda che si desideri una maggiore consistenza della pasta o che la si voglia più cremosa.
Cuocere la pasta secondo le istruzioni della confezione.
Mentre la pasta cuoce, soffriggere i cubetti di zucca in una padella capiente con olio d'oliva e aglio schiacciato. Quando la zucca è morbida (dopo circa 10 minuti), aggiungere la panna o la crème fraiche e la salvia.
Condite con sale, pepe e noce moscata fresca. A me piace sempre aggiungere un pizzico di noce moscata in più, che arrotonda il sapore della pasta alla zucca.
Aggiungete la pasta scolata alla padella e mescolate bene il tutto. Se vi piace particolarmente cremoso, potete aggiungere un po' di acqua della pasta. Funziona a meraviglia!
Cospargere di parmigiano e origano e servire immediatamente. Una deliziosa ricetta autunnale vegetariana!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/j72m_PdlZ_QBeOlJBwra/ec85b9334f0bfeb7e2e40893946109.jpeg "Anteprima ricetta Ricetta zucchine in friggitrice ad aria")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/9MyH5y9bCKGKdfTk-gYE/becf6b2e8b95b1acf31a74ee351374.png "Anteprima ricetta Salsa al Porto")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/MfAzP8TFg1hTPcp8FuNz/8bad3103661ac17548ad30689dfac3.jpeg "Anteprima ricetta Frittelle di mele con salsa allo yogurt")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/fwhdN86OsHBe6Z72xWi1/e91212d385e4f4dbfad21a6f09be44.jpeg "Anteprima ricetta Cheesecake mascarpone e nutella")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/lsccWEAaLqy2B4U6O7h9/6037971fac1d3e4a401633c5b41629.jpeg "Anteprima ricetta Torta di mirtilli con ricotta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/nUpuKCURl_I-LmNAKcPt/b366945329e0fee92f65ea7238fe31.png "Anteprima ricetta Pasta alla genovese di Cannavacciuolo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/sYdqFmB9D2XDOL1XoCFR/5bcae71958c2519960fb2f4f905cef.jpeg "Anteprima ricetta Frittelle di mele")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/JbI-0KIv5T2AZ-32IVi2/533816e3669ed09955dbccec03ff6b.png "Anteprima ricetta Torta con farina di mandorle")
