Pasta e patate

In una pentola da minestra, aggiungere l'olio d'oliva, la cipolla e il sedano con un pizzico di sale e soffriggere per qualche minuto o finché non saranno morbidi e traslucidi, aggiungere le patate, l'acqua, il basilico, il prodotto di pomodoro e la scorza di parmigiano. Portate a ebollizione, coprite parzialmente e fate cuocere a fuoco medio per circa 45 minuti o fino a quando le patate non si saranno praticamente sfatte.

Dopo 45 minuti, togliere la crosta, salare e pepare abbondantemente, aggiungere la pasta, cuocere per circa 7-8 minuti, quindi togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare per 10 minuti indisturbati.

Per servire, versare in una ciotola, completare con parmigiano grattugiato, un filo di buon olio extravergine d'oliva, qualche foglia di basilico fresco e molto pepe nero macinato al momento.