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Pasta fredda con pomodorini e mozzarella
La pasta fredda con pomodorini e mozzarella è un fresco e delizioso piatto estivo. Perfetta per un pranzo veloce, un picnic, o un buffet, può essere preparata in anticipo e personalizzata con gli ingredienti che preferite.
Ingredienti
- 350 g di pasta corta
- 250 g di mozzarella di bufala
- 250 g di pomodorini
- Basilico fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- pepe q.b.
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Procedura
Cominciate portando a bollore una pentola di acqua salata per la pasta. Quando l'acqua bolle, buttate la pasta e cuocetela al dente secondo le indicazioni sulla confezione.
Nel frattempo, lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
Scaldate un filo d'olio in una padella, aggiungete i pomodorini, salate e pepate a piacere e fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
Quando la pasta è pronta, scolatela e passatela sotto acqua fredda per fermare la cottura e raffreddarla rapidamente.
Versate la pasta in una ciotola grande, aggiungete i pomodorini, la mozzarella tagliata a cubetti e le foglie di basilico strappate con le mani.
Condite con un filo d'olio, aggiustate di sale e pepe e mescolate bene.
Prima di servire, lasciate riposare la pasta in frigorifero per almeno un'ora.
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