Pasta frolla alla nonna

Per preparare la pasta frolla, iniziare dalla preparazione dell'impasto. Mescolare in una ciotola il burro ammorbidito con lo zucchero fino a raggiungere una consistenza cremosa. In base alla mia esperienza, consiglio di utilizzare un robot da cucina o un frullatore per facilitare il processo e garantire una consistenza uniforme.

Aggiungete ora le uova e mescolate fino a quando non si saranno completamente unite al composto di burro e zucchero.

In una ciotola a parte, mescolate la farina, il sale e il lievito. Raschiare la polpa del baccello di vaniglia e aggiungerla al composto di farina, così come la scorza di metà limone. Mescolare bene gli ingredienti secchi.

Ora è il momento di unire gli ingredienti secchi al composto di burro. È necessaria un po' di pazienza, perché gli ingredienti hanno bisogno di un po' di tempo per combinarsi. Consiglio di aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi alla miscela di burro e di mescolare bene tra l'uno e l'altro.

Una volta che l'impasto è ben amalgamato, lo si può passare in un tritatutto o in un sacchetto per le tubature per formare i biscotti. Io uso sempre il vecchio tritatutto della nonna, che è perfetto per questo scopo.

Disporre i biscotti formati su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 10-15 minuti fino a doratura.

Lasciare raffreddare brevemente la pasta frolla dopo la cottura e poi cospargerla di zucchero a velo. La nonna era sempre generosa con lo zucchero a velo, quindi io faccio lo stesso.