Pasta frolla per biscotti

Per cominciare, mettete il burro a pezzetti in una ciotola e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una pasta frolla perfettamente amalgamata e senza grumi di burro. Unite poi lo zucchero a velo e cominciate ad amalgamare con una spatola. Aggiungete l'uovo, la vaniglia in polvere e la scorza di limone grattugiata, ingredienti che doneranno ai vostri biscotti un aroma irresistibile. Infine, aggiungete la farina e un pizzico di sale.

Amalgamate il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. Durante questa fase è importante lavorare l'impasto il meno possibile per evitare che si sviluppi il glutine che renderebbe i biscotti troppo duri. Avvolgete l'impasto in una pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per almeno un'ora.

Trascorso il tempo di riposo, potete stendere l'impasto su un piano infarinato e iniziare a ritagliare i vostri biscotti con le formine che preferite. Cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 12-15 minuti finché non risultano dorati.

Consiglio: I tempi di cottura possono variare a seconda della grandezza dei biscotti, quindi tenete sempre d'occhio la cottura.