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Ingredienti
numero di porzioni
6
- 380 g pasta
- 85 g pancetta
- 1⁄2 tazza panna da cucina
- prezzemolo
- sale
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Procedura
20 min.
1. Passaggio
Portare a ebollizione una pentola d'acqua, salare e cuocere la pasta al dente.
2. Passaggio
Nel frattempo, tagliare lo speck a cubetti da 1/4" e cuocerlo a fuoco medio-alto senza aggiungere olio. Aggiungere la panna, mescolando con un cucchiaio di legno e cuocere finché non si addensa. Insaporire con lo zafferano. Scolare la pasta e aggiungerla alla padella con la salsa. Mescolare fino a ricoprirla. Tritare finemente una manciata di prezzemolo per guarnire il piatto. Servire immediatamente.
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