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Fonte: pundapanda from Canva
Pastella per Fiori di Zucchine
Un composto leggero e croccante per friggere alla perfezione i fiori di zucchine. Con la sua consistenza perfetta, la nostra pastella assicura un rivestimento omogeneo che si frigge fino a ottenere un dorato ideale, mantenendo la delicatezza dei fiori.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 200 g farina 00
- 200 ml acqua frizzante
- 1 pizzico sale
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Procedura
15 min.
1. Passaggio
In una ciotola capiente, setacciare la farina. Aggiungere un pizzico di sale.
2. Passaggio
Versare lentamente l'acqua frizzante, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
3. Passaggio
Continuare a mescolare fino a ottenere un composto morbido e liscio.
4. Passaggio
Lasciare riposare la pastella per 10 minuti prima di usarla.
5. Passaggio
Immergere i fiori di zucchina nella pastella, assicurandosi che siano completamente rivestiti. Friggere in olio caldo fino a ottenere un colore dorato.
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La lasagna di pesce ti porta immediatamente al mare, ricorda i sapori delicati e freschi dell'oceano. Ho provato molte volte a replicare il piatto come il famoso chef Cannavacciuolo, e dopo tanti tentativi sono riuscito a ottenere un risultato che, modestamente, è abbastanza sorprendente. La ricetta richiede tempo ed è piuttosto laboriosa ma ne vale assolutamente la pena. Il trucco è dedicarsi a ogni singolo passaggio con la massima attenzione e amore possibile.
