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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 1 kg patate novelle
- sale
- Un paio di semi di cumino
- 1 cucchiaio lardo
- Prezzemolo
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Procedura
20 min.
1. Passaggio
Peliamo le patate, le tagliamo a cubetti e le mettiamo a bollire in acqua salata. Aggiungiamo anche alcuni semi di cumino.
2. Passaggio
Nel frattempo, prepariamo lo strutto di maiale e lo lasciamo sciogliere. Aggiungiamo al grasso il prezzemolo tritato e lo soffriggiamo un po'. Attenzione a non bruciarlo.
3. Passaggio
Scolatiamo le patate cotte, quindi le condiamo con l'olio preparato con il prezzemolo e mescoliamo. Aggiungiamo sale a piacere se necessario.
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Calamari ripieni cannavacciuolo
Questa squisita ricetta di calamari ripieni firmata dallo chef Cannavacciuolo è uno dei miei piatti preferiti. Prepararli ripieni con aromi, pane raffermo e prezzemolo è un'ideale miscela di sapori di mare e terra e poi cotta al forno dona un delizioso ed equilibrato soddisfazione al palato. E' un piatto che preferisco servire come antipasto durante le festività, ma è ottimo anche come secondo piatto, e conquista sempre tutti.
