Patatine al formaggio Halloumi extra croccanti e croccanti

Tagliate l'halloumi a strisce spesse, larghe circa 1 cm. Non c'è bisogno di preoccuparsi che siano esattamente uniformi: questo è il bello delle patatine fritte fatte in casa! In base alla mia esperienza, le patatine più spesse tendono a mantenere meglio la forma e offrono molto di più del delizioso sapore del formaggio quando vengono morse.

In una ciotola poco profonda, mescolate la farina, la paprika, l'aglio in polvere, il sale e il pepe. Questo rivestimento di farina condita darà alle vostre patatine un tocco di sapore in più e una superficie perfettamente croccante. Per una versione più piccante, a volte aggiungo un po' di peperoncino in polvere!

Rotolare le strisce di halloumi nella miscela di farina fino a ricoprirle completamente. Ho scoperto che premendo il composto sul formaggio, questo si attacca meglio.

Scaldate l'olio vegetale in una padella profonda e dal fondo pesante fino a raggiungere circa 180°C. Se non si dispone di un termometro da cucina, testare l'olio facendovi cadere un piccolo pezzo di pane. Se sfrigola e si rosola entro un minuto, l'olio è sufficientemente caldo.

Aggiungere delicatamente le strisce di halloumi all'olio caldo usando un cucchiaio scanalato. Friggetele in gruppi per evitare di sovraffollare la padella. Le patatine devono essere dorate e croccanti, in genere circa 1-2 minuti per lato a seconda dello spessore. State attenti perché da dorate possono diventare bruciate piuttosto rapidamente!

Togliere le patatine dall'olio con un cucchiaio forato e metterle su carta da cucina per far scolare l'olio in eccesso.

Servite le vostre patatine croccanti dorate di Halloumi calde, guarnite con foglie di menta fresca e con la salsa che preferite. Ho scoperto che si abbinano in modo eccellente a uno tzatziki fresco e piccante o a una salsa sriracha piccante.