Patatine all'aceto salato fatte in casa

Iniziate lavando accuratamente le patate russe - non è necessario sbucciarle. La loro buccia aggiungerà una bella consistenza alle patatine.

Tagliare le patate a fette sottili, circa 1/16 di pollice, usando una mandolina o un coltello affilato. Mantenere uno spessore costante in modo che tutte le patate si cuociano in modo uniforme.

In una pentola capiente, unire le fette di patate e l'aceto. Portate a ebollizione, quindi abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per 10 minuti. In questo modo, ogni fetta sarà impregnata di un gusto acidulo di aceto.

Con un cucchiaio forato, rimuovere con cura le fette di patate e distribuirle su una teglia da forno. Lasciarle asciugare completamente. Potrebbero volerci un'ora o due: siate pazienti per ottenere un prodotto finale croccante.

Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda o in una friggitrice a 375 gradi Fahrenheit. Friggete le patatine in lotti, evitando di sovraffollarle perché potrebbe abbassare la temperatura dell'olio e farle diventare mollicce.

Friggere fino a quando non diventano dorate, di solito 2-3 minuti, poi con un altro cucchiaio forato togliere le patatine e farle scolare su carta assorbente.

Cospargere di sale grosso quando sono ancora calde per far aderire meglio il sale. Ripetere l'operazione fino a quando tutte le patatine saranno fritte.

Infine, lasciare raffreddare le patatine prima di servirle. Si conservano bene anche in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per alcuni giorni.