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Fonte: youtube
Pesce al cartoccio
Il pesce al cartoccio è uno dei miei piatti preferiti, una ricetta tradizionale che rimane sempre un successo sicuro. Ho preparato questa ricetta molte volte, in special modo quando voglio sorprendere i miei ospiti con un piatto salutare, leggero ma incredibilmente gustoso. La particolarità di cucinare il pesce al cartoccio è che mantiene tutti i sapori all'interno, consentendo ai diversi ingredienti di amalgamarsi perfettamente.
Ingredienti
- 4 filetti di pesce (spigola, orata o branzino)
- 1 limone
- Prezzemolo fresco
- olio extravergine di oliva
- sale
- Pepe
- 2 Zucchine
- 1 pomodorini
- 1 spicchio d'aglio
- carta da forno
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Procedura
Per prima cosa, preriscaldate il forno a 180°C. Questo è importante per assicurare una cottura omogenea del pesce.
Lavate bene le zucchine e i pomodorini, dopodiché tagliate tutto a rondelle sottili. A me piace utilizzare un mandolino per ottenere delle fette uniformi e belle sottili.
Prendete dei fogli di carta da forno di dimensioni tali da poter contenere il pesce più gli ortaggi, dopodiché iniziate a strati con le zucchine al centro del foglio, il pesce sopra e i pomodorini sopra il pesce.
Ora è il momento di aggiungere il condimento: io schiaccio l'aglio e lo sparpaglio sopra il pesce, poi aggiungo un pizzico di sale, pepe, un filo di olio e infine il prezzemolo tritato. L'olio oltre a dare sapore aiuta a mantenere il pesce umido durante la cottura.
Chiudete la carta da forno a mo' di cartoccio, assicurando bene i bordi per evitare che si aprano durante la cottura.
Infornate i cartocci sul ripiano medio del forno e lasciate cuocere per circa 20-25 minuti. Una volta terminata la cottura, fate attenzione ad aprire i cartocci perché il vapore potrebbe scottare.
Servite immediatamente e godetevi il vostro delizioso pesce al cartoccio!
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