Petti di pollo con funghi

Prima di cominciare, consiglio di usare petti di pollo abbastanza spessi, in modo da mantenere la carne morbida e succosa durante la cottura. Tagliate i petti a fette e metteteli da parte.

Pulite i funghi champignon con un panno umido, evitando di lavarli sotto l'acqua per non farli inzuppare. Ricordo sempre che i funghi contengono moltissima acqua e se si aggiunge altro liquido si rischia di ottenere un risultato troppo brodoso. Una volta puliti, affettateli.

In una padella antiaderente scaldate l'olio con gli spicchi di aglio. Quando l'aglio sarà dorato, aggiungete i petti di pollo e fateli dorare per bene da entrambi i lati. A questo punto, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol.

Aggiungete i funghi champignon in padella e fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché i funghi non si saranno ammorbiditi. Regolate di sale e pepe.

A fine cottura, spolverate con un po' di prezzemolo tritato. È sempre meglio aggiungere il prezzemolo alla fine per mantenerne intatto il sapore.

Questi petti di pollo con funghi sono una ricetta semplice, ma dal risultato assicurato. Perfetti da servire con un contorno di patate al forno o un'insalata fresca.